自從去年12月給父母家把普通燃?xì)庠顡Q成集成灶后，優(yōu)秀的吸煙效果，讓我下定決心，今年秋天把握自己家的廚房改造成了開(kāi)放式廚房。以我多年做飯的經(jīng)驗(yàn)，使用過(guò)至少五款以上的普通煙機(jī)灶具，如果你天天中式爆炒，只有集成灶能滿足開(kāi)放廚房的要求。來(lái)說(shuō)說(shuō)使用一年來(lái)感覺(jué)的集成灶的優(yōu)點(diǎn)與不足，分享給大家，予以參考。

一、老式集成灶的幾點(diǎn)不足

【蒸發(fā)后清潔麻煩】

第一臺(tái)給父母選購(gòu)的是傳統(tǒng)的蒸發(fā)盤結(jié)構(gòu)的集成灶，在蒸制過(guò)后，底部的蒸發(fā)盤內(nèi)和底面上會(huì)有積水，清潔起來(lái)會(huì)比較的麻煩。每次都必須把積水清理干凈，要不影響下次的使用，同時(shí)底盤附近的清潔死角就比較多，基本都要抹布配合水盆。

【運(yùn)輸麻煩】

第一臺(tái)父母家的集成灶，買的是主打線下的品牌，送來(lái)時(shí)包裝非常巨大，老小區(qū)樓道窄，連包裝都進(jìn)不了樓梯，包裝拆了后，三個(gè)人才勉強(qiáng)抬上來(lái)，我自己也幫著抬上去，差點(diǎn)抬不上去。所以我自己家一開(kāi)始還有點(diǎn)發(fā)愁。

【顏值一般】

直到去年年中前，大部分集成灶還都是不銹鋼+高光玻璃的設(shè)計(jì)，總體來(lái)說(shuō)顏值都一般。設(shè)計(jì)就不如一般的煙灶套裝那么豐富。但為了吸煙性能好，也還是相對(duì)地選了一款不錯(cuò)的。但你如果今年又選購(gòu)集成灶，發(fā)現(xiàn)很多集成灶的新品顏值都有提升，黑武士全黑設(shè)計(jì)今年非常流行。

【灶具火力偏小】

之前的這款集成灶的火力值在4.3kw，而之前用的普通灶具已經(jīng)是5.0的了，炒菜感覺(jué)火力還是有些偏小。

二、新型集成灶使用三個(gè)月后體驗(yàn)最深的幾點(diǎn)

我自己家選擇的是專業(yè)的蒸烤箱品牌凱度，做的第一款集成灶產(chǎn)品，首先我之前用過(guò)凱度的蒸烤箱，不論從性能到質(zhì)量都有不錯(cuò)的表現(xiàn)，這次選擇它們的集成灶，第一就是市面集成灶上少有了直噴式蒸汽結(jié)構(gòu)、3kw大功率，第二是顏值也在線，全黑外觀設(shè)計(jì)，第三是火力值達(dá)到了5.0kw，風(fēng)量19m3/h，即使放在傳統(tǒng)煙灶領(lǐng)域也屬于規(guī)格的。第三價(jià)格方面也不錯(cuò)，大部分品牌集成灶帶蒸烤箱的都在萬(wàn)元以上，而凱度這款優(yōu)惠價(jià)入手做到萬(wàn)元內(nèi)。

【油煙不殘留】

以下是爆炒時(shí)，我的這款集成灶的吸煙情況，吸的非常干凈，一是19m3/H的大吸力，二是基于比傳統(tǒng)煙機(jī)更近的吸煙距離。注意這是油煙，不是很多商家做實(shí)驗(yàn)的水汽，油煙要比水汽難吸干凈。同時(shí)不僅吸得快，還沒(méi)有跑冒煙的情況。

我用過(guò)的不管側(cè)吸還是頂吸煙機(jī)，長(zhǎng)期使用后，周邊的瓷磚都會(huì)有油煙的殘留。以下是我家之前普通煙機(jī)上部天花板的位置，長(zhǎng)期使用后都會(huì)有黃色的油煙漬殘留，油煙或多或少都有跑冒。

而以下是使用了三個(gè)月的集成灶附近的油煙情況，我們打開(kāi)煙機(jī)內(nèi)傾看，首先在煙氣排出的同時(shí)，油脂都被留在了內(nèi)側(cè)的冷板上，有效的做到了油煙分離。這是一個(gè)月沒(méi)有清潔內(nèi)腔的情況。再看吸煙口側(cè)面的瓷磚，非常的干凈，沒(méi)有傳統(tǒng)煙機(jī)周邊的黃色殘留，并且這還是經(jīng)常爆炒的一側(cè)。再看吸煙口的頂部，上面距離不遠(yuǎn)就是吊柜的底板，集成灶從買來(lái)后，這個(gè)位置就沒(méi)有清潔過(guò)，除了少量的水汽殘留，沒(méi)有黃色的油漬，同樣非常干凈。油煙不過(guò)臉，使用起來(lái)也更健康。

【蒸發(fā)后清潔更便利】

現(xiàn)在獨(dú)立式的蒸烤一體機(jī)絕大多數(shù)已經(jīng)改成直噴蒸汽的無(wú)加熱盤結(jié)構(gòu)了，所以我自己在選購(gòu)的過(guò)程中，就特別留意了這一點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在采用直噴蒸汽的蒸烤一體集塵灶真的非常少，知道看到了之前一直做蒸烤箱的專業(yè)品牌，凱度出了集成灶，也是帶有蒸烤功能的，并且采用的是直噴蒸汽技術(shù)，底部是純平的，蒸后殘留的水分很少，并且大部分還留入了底部的廢液盒，直接倒掉就可以，方便了很多。而且底部是油分和蒸汽殘留水份的混合物，清潔起來(lái)也不費(fèi)力，不像傳統(tǒng)油煙機(jī)那種存留的都是老油，非常粘稠難以清洗。

【大功率直噴蒸汽加熱效率高】

我以前用過(guò)一些標(biāo)稱3kw的蒸烤一體機(jī)，實(shí)際蒸只有2kw，烤2kw，只有蒸烤一起開(kāi)才能達(dá)到3kw，而實(shí)際體驗(yàn)對(duì)于容量達(dá)到60L以上的大蒸烤箱，2kw的功率偏低了，所以蒸的速度很慢。而這款使用功率計(jì)實(shí)測(cè)，純蒸就可以達(dá)到3kw，并且也不用擔(dān)心線路的負(fù)載，在達(dá)到溫度后，功率就下降到了1個(gè)多kw了，負(fù)載不高。來(lái)看看蒸的效果如何，蒸汽量，蒸好的瞬間，蒸汽十足。蒸包子實(shí)測(cè)只需要10分鐘就能完全蒸透，一層能蒸12個(gè)100g的大包子，一次蒸2層蒸汽量也足夠。容積方面，也足夠大，一層至少放下12個(gè)以上100g的包子。并且蒸制的效果也非常好，沒(méi)有過(guò)多的水份殘留，更多的是干蒸汽，不會(huì)像蒸鍋那樣被水滴滴濕。

【清潔便利】

首先煙機(jī)的內(nèi)腔清潔，使用魚(yú)鱗抹布配合普通的洗潔精就能清潔，即使一月一次也很便利。更多油煙分離的油漬會(huì)留在底部的廢液盤，同樣使用洗潔精加抹布就能完成清潔。烤制羊肉串后，底部的面板，即使有大量的凝固污漬，配合自帶的蒸汽清潔程序，抹布清清一抹就能清潔干凈。總體清潔是非常方便的，沒(méi)有清潔死角。

【5.0大火力】

這款集成灶的5.0火力值，和目前主流的嵌入式灶具的火力值達(dá)到了同一水平線，同時(shí)由于底部還有聚能防風(fēng)環(huán)結(jié)構(gòu)，火力是我目前用的灶具中最大的一款。中式菜品講究猛火爆炒，炒個(gè)青椒肉絲，火力夠大炒好的青椒肉絲，色香味俱全，有飯店猛火炒菜的感覺(jué)。

【頂部加熱盤，冬天才不怕冷】

冬天最怕的就是炒菜多了，一個(gè)菜炒完放一會(huì)就冷了，這款頂部的保溫盤式幫了大忙，一次可以給三盤菜保溫，冬天一桌飯菜都是熱熱的。

【運(yùn)輸安裝便利】

發(fā)現(xiàn)像凱度這種主打線上的品牌，在包裝上考慮得就很周到，帶包裝2個(gè)人就抬上來(lái)了，包裝拆開(kāi)看集成度很高，不浪費(fèi)空間的同時(shí)，還沒(méi)有磕碰。并且安裝也比較方便，之前那臺(tái)需要廠家先安排人員上門看排煙口的開(kāi)口方向，再把信息發(fā)給廠家，訂做左排煙或者右排煙，而凱度的這款左右側(cè)都有預(yù)留的排煙口、電源接口和煤氣接口，只需要一次上門安裝就可以，安裝周期更短。

【外觀好看還實(shí)用】

買這款的原因之一就是這款采用了全黑的設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)潔時(shí)尚，也是今年新款集成灶的主流設(shè)計(jì)，和我家里白色的櫥柜也很搭配。配套的觸控按鍵，清潔起來(lái)也便利，沒(méi)有衛(wèi)生死角。

燃?xì)饪刂品矫娌捎玫膭t是機(jī)械旋鈕，在火力控制方面則更快速和靈活，調(diào)火是線性的，不會(huì)出現(xiàn)一段一段的空行程，也能調(diào)到很小的文火。

【三聯(lián)動(dòng)用過(guò)就回不去了】

煙機(jī)、灶具、蒸烤箱都支持聯(lián)動(dòng)，灶具或者蒸烤箱開(kāi)啟后煙機(jī)自動(dòng)打開(kāi)，用過(guò)后就再也不想用沒(méi)有聯(lián)動(dòng)功能的了，特別是烤箱也能聯(lián)動(dòng)，烤東西的時(shí)候其實(shí)也有油煙的，直接抽掉比獨(dú)立式的蒸烤箱更方便。

【中式燒烤效果好】

烤箱方面最重要的就是溫控，而實(shí)測(cè)這款的整體溫控還是非常不錯(cuò)的，設(shè)定160℃，使用外置溫度計(jì)實(shí)測(cè)也在158-161℃之間，波動(dòng)非常的小，在參考菜譜時(shí)，不需要擔(dān)心溫控不準(zhǔn)的問(wèn)題。這也是大尺寸烤箱的優(yōu)勢(shì)，60L容量中層位置普遍比臺(tái)式40L以下的小烤箱溫控要好很多。烤個(gè)羊肉串、簡(jiǎn)單的西式面包都能滿足需求，最高溫度200°大部分的烤制菜譜都能勝任。

而在烤制的均勻度方面，表現(xiàn)也是不錯(cuò)的，在開(kāi)啟熱風(fēng)的情況下，小面包的表面上色是比較均勻的。容量方面60L的容量，能同時(shí)烤制3個(gè)450g的吐司盒，是一般的小烤箱不能比擬的。要保證更好的效果，烤制時(shí)最好要左右對(duì)調(diào)一次，保證更好的上色均勻性。好了，本次的集成灶使用心得的分享就到這里了，介紹了傳統(tǒng)集成灶的一些不足，以及自己使用新型集成灶的一些心得體會(huì)，希望對(duì)大家選購(gòu)集成灶有所幫助。