自從去年12月給父母家把普通燃氣灶換成集成灶后，優秀的吸煙效果，讓我下定決心，今年秋天把握自己家的廚房改造成了開放式廚房。以我多年做飯的經驗，使用過至少五款以上的普通煙機灶具，如果你天天中式爆炒，只有集成灶能滿足開放廚房的要求。來說說使用一年來感覺的集成灶的優點與不足，分享給大家，予以參考。

一、老式集成灶的幾點不足

【蒸發后清潔麻煩】

第一臺給父母選購的是傳統的蒸發盤結構的集成灶，在蒸制過后，底部的蒸發盤內和底面上會有積水，清潔起來會比較的麻煩。每次都必須把積水清理干凈，要不影響下次的使用，同時底盤附近的清潔死角就比較多，基本都要抹布配合水盆。

【運輸麻煩】

第一臺父母家的集成灶，買的是主打線下的品牌，送來時包裝非常巨大，老小區樓道窄，連包裝都進不了樓梯，包裝拆了后，三個人才勉強抬上來，我自己也幫著抬上去，差點抬不上去。所以我自己家一開始還有點發愁。

【顏值一般】

直到去年年中前，大部分集成灶還都是不銹鋼+高光玻璃的設計，總體來說顏值都一般。設計就不如一般的煙灶套裝那么豐富。但為了吸煙性能好，也還是相對地選了一款不錯的。但你如果今年又選購集成灶，發現很多集成灶的新品顏值都有提升，黑武士全黑設計今年非常流行。

【灶具火力偏小】

之前的這款集成灶的火力值在4.3kw，而之前用的普通灶具已經是5.0的了，炒菜感覺火力還是有些偏小。

二、新型集成灶使用三個月后體驗最深的幾點

我自己家選擇的是專業的蒸烤箱品牌凱度，做的第一款集成灶產品，首先我之前用過凱度的蒸烤箱，不論從性能到質量都有不錯的表現，這次選擇它們的集成灶，第一就是市面集成灶上少有了直噴式蒸汽結構、3kw大功率，第二是顏值也在線，全黑外觀設計，第三是火力值達到了5.0kw，風量19m3/h，即使放在傳統煙灶領域也屬于規格的。第三價格方面也不錯，大部分品牌集成灶帶蒸烤箱的都在萬元以上，而凱度這款優惠價入手做到萬元內。

【油煙不殘留】

以下是爆炒時，我的這款集成灶的吸煙情況，吸的非常干凈，一是19m3/H的大吸力，二是基于比傳統煙機更近的吸煙距離。注意這是油煙，不是很多商家做實驗的水汽，油煙要比水汽難吸干凈。同時不僅吸得快，還沒有跑冒煙的情況。

我用過的不管側吸還是頂吸煙機，長期使用后，周邊的瓷磚都會有油煙的殘留。以下是我家之前普通煙機上部天花板的位置，長期使用后都會有黃色的油煙漬殘留，油煙或多或少都有跑冒。

而以下是使用了三個月的集成灶附近的油煙情況，我們打開煙機內傾看，首先在煙氣排出的同時，油脂都被留在了內側的冷板上，有效的做到了油煙分離。這是一個月沒有清潔內腔的情況。再看吸煙口側面的瓷磚，非常的干凈，沒有傳統煙機周邊的黃色殘留，并且這還是經常爆炒的一側。再看吸煙口的頂部，上面距離不遠就是吊柜的底板，集成灶從買來后，這個位置就沒有清潔過，除了少量的水汽殘留，沒有黃色的油漬，同樣非常干凈。油煙不過臉，使用起來也更健康。

【蒸發后清潔更便利】

現在獨立式的蒸烤一體機絕大多數已經改成直噴蒸汽的無加熱盤結構了，所以我自己在選購的過程中，就特別留意了這一點，發現現在采用直噴蒸汽的蒸烤一體集塵灶真的非常少，知道看到了之前一直做蒸烤箱的專業品牌，凱度出了集成灶，也是帶有蒸烤功能的，并且采用的是直噴蒸汽技術，底部是純平的，蒸后殘留的水分很少，并且大部分還留入了底部的廢液盒，直接倒掉就可以，方便了很多。而且底部是油分和蒸汽殘留水份的混合物，清潔起來也不費力，不像傳統油煙機那種存留的都是老油，非常粘稠難以清洗。

【大功率直噴蒸汽加熱效率高】

我以前用過一些標稱3kw的蒸烤一體機，實際蒸只有2kw，烤2kw，只有蒸烤一起開才能達到3kw，而實際體驗對于容量達到60L以上的大蒸烤箱，2kw的功率偏低了，所以蒸的速度很慢。而這款使用功率計實測，純蒸就可以達到3kw，并且也不用擔心線路的負載，在達到溫度后，功率就下降到了1個多kw了，負載不高。來看看蒸的效果如何，蒸汽量，蒸好的瞬間，蒸汽十足。蒸包子實測只需要10分鐘就能完全蒸透，一層能蒸12個100g的大包子，一次蒸2層蒸汽量也足夠。容積方面，也足夠大，一層至少放下12個以上100g的包子。并且蒸制的效果也非常好，沒有過多的水份殘留，更多的是干蒸汽，不會像蒸鍋那樣被水滴滴濕。

【清潔便利】

首先煙機的內腔清潔，使用魚鱗抹布配合普通的洗潔精就能清潔，即使一月一次也很便利。更多油煙分離的油漬會留在底部的廢液盤，同樣使用洗潔精加抹布就能完成清潔。烤制羊肉串后，底部的面板，即使有大量的凝固污漬，配合自帶的蒸汽清潔程序，抹布清清一抹就能清潔干凈。總體清潔是非常方便的，沒有清潔死角。

【5.0大火力】

這款集成灶的5.0火力值，和目前主流的嵌入式灶具的火力值達到了同一水平線，同時由于底部還有聚能防風環結構，火力是我目前用的灶具中最大的一款。中式菜品講究猛火爆炒，炒個青椒肉絲，火力夠大炒好的青椒肉絲，色香味俱全，有飯店猛火炒菜的感覺。

【頂部加熱盤，冬天才不怕冷】

冬天最怕的就是炒菜多了，一個菜炒完放一會就冷了，這款頂部的保溫盤式幫了大忙，一次可以給三盤菜保溫，冬天一桌飯菜都是熱熱的。

【運輸安裝便利】

發現像凱度這種主打線上的品牌，在包裝上考慮得就很周到，帶包裝2個人就抬上來了，包裝拆開看集成度很高，不浪費空間的同時，還沒有磕碰。并且安裝也比較方便，之前那臺需要廠家先安排人員上門看排煙口的開口方向，再把信息發給廠家，訂做左排煙或者右排煙，而凱度的這款左右側都有預留的排煙口、電源接口和煤氣接口，只需要一次上門安裝就可以，安裝周期更短。

【外觀好看還實用】

買這款的原因之一就是這款采用了全黑的設計，簡潔時尚，也是今年新款集成灶的主流設計，和我家里白色的櫥柜也很搭配。配套的觸控按鍵，清潔起來也便利，沒有衛生死角。

燃氣控制方面采用的則是機械旋鈕，在火力控制方面則更快速和靈活，調火是線性的，不會出現一段一段的空行程，也能調到很小的文火。

【三聯動用過就回不去了】

煙機、灶具、蒸烤箱都支持聯動，灶具或者蒸烤箱開啟后煙機自動打開，用過后就再也不想用沒有聯動功能的了，特別是烤箱也能聯動，烤東西的時候其實也有油煙的，直接抽掉比獨立式的蒸烤箱更方便。

【中式燒烤效果好】

烤箱方面最重要的就是溫控，而實測這款的整體溫控還是非常不錯的，設定160℃，使用外置溫度計實測也在158-161℃之間，波動非常的小，在參考菜譜時，不需要擔心溫控不準的問題。這也是大尺寸烤箱的優勢，60L容量中層位置普遍比臺式40L以下的小烤箱溫控要好很多。烤個羊肉串、簡單的西式面包都能滿足需求，最高溫度200°大部分的烤制菜譜都能勝任。

而在烤制的均勻度方面，表現也是不錯的，在開啟熱風的情況下，小面包的表面上色是比較均勻的。容量方面60L的容量，能同時烤制3個450g的吐司盒，是一般的小烤箱不能比擬的。要保證更好的效果，烤制時最好要左右對調一次，保證更好的上色均勻性。好了，本次的集成灶使用心得的分享就到這里了，介紹了傳統集成灶的一些不足，以及自己使用新型集成灶的一些心得體會，希望對大家選購集成灶有所幫助。